Ost- & vinprovning
Gör så här
1. Använd ett par hårdostar av olika karaktär, t ex Västerbottensost, Krutrök och Grevé. Ta gärna med en chèvre-ost eller en grönmögelost också. Glöm inte att ta fram ostarna i god tid innan du ska prova dem. Skär upp några bitar av varje ost och placera dem på olika ”klockslag” på tallriken så att ni kan hålla reda på vilken ost som är vilken när ni börjar smaka.
2. Köp hem ett fruktigt vitt vin, ett smakrikt rött vin och ett portvin. Champagne kan också vara roligt att prova till ostarna om du känner för att lyxa lite. Ett grundtips är att ju mer lagrad ost, desto fylligare, smakrikare och fruktigare viner. Slå upp vinet i olika glas som du ställer bredvid varandra framför tallriken. Om du ordnar en ost- och vinprovning så se till att du har många glas, köp några olika sorters vin och servera smakglas.
3. Gör några olika sorters chutney, recepttips hittar du nedan. Servera i små skålar. Skär även upp några bitar av ett sött päron, jordgubbar eller melon och valnötter.
Börja med osten
Använd alla dina sinnen när du smakar osten. Hur doftar osten? Är den hård, elastisk, mjuk? Titta på färgen och texturen. Ta en tugga, låt osten smälta i munnen så att aromerna i smaken kommer fram. Försök att beskriva smaken. Diskutera och jämför era upplevelser.
Så kommer vinet...
Prova ostarna med de olika vinerna. Hur skiljer sig de olika kombinationerna från varandra? Vilken smakar bäst med den andra? Tycker alla lika eller föredrar ni olika kombinationer?
...och tillbehören
Prova med de olika chutney-sorterna. Vilka smaker passar bäst ihop? Vilka gör det inte? Gör samma sak med frukterna. Förändras ost och vinkombinationen när man tar lite chutney eller frukt till? Ett fylligt strävt rött vin brukar t ex bli mjukare av choklad.
En sak är säker
Du och dina vänner har nu tillbringat kvällen med att uppleva smaker, dofter och olika
kombinationer av ost och vin. Kanske har ni fått nya favoriter. Kanske har ni fått smak för att prova mer. Säkert är i alla fall att ni haft trevligt tillsammans. Och det är ju det viktigaste.